Vestfolds første Michelin-stjerne?
- Hvis vi fortsetter å levere på høyeste nivå, vil Michelin en dag komme til Vestfold. Det sier kjøkkensjef Marcos Scorza på Hotel Klubben i Tønsberg.
I midten av oktober gjenåpner fin dinging-restauranten Andre Etasje, som har vært stengt for oppussing.
Restauranten har høstet mange lovord, og Michelin-status nevnes stadig oftere.
- Når restauranten får en Michelin-stjerne, vet man aldri. Men jeg tror at hvis vi fortsetter å levere på høyeste nivå, vil Michelin en dag komme til Vestfold, sier Scorza.
Den argentinske kjøkkensjefen er veldig opptatt av å bruke lokale råvarer og fremsnakke bønder og matprodusenter fra Vestfold.
- Det er viktig for meg å bruke råvarer fra lokale produsenter, rett og slett fordi kvaliteten er så god. Det handler ikke om å være snill, produktene taler for seg selv. De beste smakene finner vi ofte rett utenfor døren. Det finnes mange dyktige steder i regionen, og det handler ikke bare om oss – det handler også om alle som er dedikerte til å bruke det beste av råvarer.
