Oktober 2026
En oppdatering på alt vi jobber med i høst – og noen datoer du bør sette av allerede nå.
Kihlegård, Stokke · kl. 18–21
Påmelding innen 10. januar til objune@hotmail.no
Horten mat- og kulturfestival
Matrike Vestfold deltok med to satsinger: en felles produsentstand på Ut-på-landet-området og en masterclass i grilling på parkscenen i samarbeid med NKL Vestfold.
Masterclassen ble en klar suksess. Kjøkkensjef Alexander Larsen og ti–tolv NKL-kokker serverte en treretters meny med fisk, vegetar og kjøtt fra 11 Vestfold-produsenter, og to drikkeprodusenter sto for øl, sider og vin i festivalbaren. Til hver rett ble en produsent intervjuet på scenen.
Samarbeidet med festivalen ved Henrik Lysell og hans stab fungerte svært godt. De legger stor vekt på at arrangører, samarbeidspartnere, utstillere og publikum skal få en best mulig opplevelse. Det gir et godt grunnlag for videre samarbeid.
Standen ble svakere enn planlagt. Målet var 15 utstillere, vi fikk 10 påmeldte og endte med fem telt etter forfall. Rekrutteringen var svært ressurskrevende, mange produsenter er små og har lite kapasitet i innhøstingssesongen, og inngangsbilletten stiller ekstra krav til håndmat og smaksprøver.
Nye grep for 2027
- Festivalsjef Henrik Lysell stilte på produsentnettverksmøte 13. oktober for å svare på spørsmål og delta i evalueringen. I møtet var det enighet om å satse mot 2027 med et større areal viet 100 prosent til lokalmat og drikke fra Vestfold:
- Produsentbodene flyttes innenfor murene på Karljohansvern, rett ved parkscenen – der alle festivalbesøkende går forbi.
- Minst ett større scenearrangement hver dag, fredag til søndag, med nye råvareprodusenter hver gang.
- Slik kan opptil 40–50 Vestfold-produsenter vises frem uten å måtte bemanne stand hele festivalen.
Les hele evalueringsrapporten ↓Skjul evalueringsrapporten ↑
Evaluering: Matrike Vestfold på Horten mat- og kulturfestival 2026
Kort oppsummert
Matrike Vestfold deltok på årets Horten mat- og kulturfestival (HMK) med to satsinger: en felles produsentstand på Ut-på-landet-området og en masterclass i grilling på parkscenen i samarbeid med Norske Kokkers Landsforening (NKL) Vestfold. Masterclassen ble en klar suksess og viste frem råvarer fra et bredt utvalg Vestfold-produsenter for et stort publikum. Standdeltagelsen ble svakere enn planlagt. Erfaringene fra begge deler har allerede ført til konkrete grep for neste år.
Dette lyktes vi med
Masterclass i grilling med NKL Vestfold. Kjøkkensjef og leder i NKL Vestfold, Alexander Larsen, satte sammen en treretters meny med fisk, vegetar og kjøtt, basert på råvarer fra til sammen 11 Vestfold-produsenter. I tillegg var to drikkeprodusenter fra Vestfold representert i festivalbaren, med lokal øl, sider og vin som anbefalt drikke til rettene.
Arrangementet samlet anslagsvis 400 publikummere ved parkscenen, og det ble servert rundt 1200 porsjoner i løpet av 90 minutter. Ti–tolv kokker fra NKL grillet, anrettet og serverte, og det var flammer, røyk og svært god stemning. Til hver rett ble en av produsentene hentet opp på scenen, presentert og intervjuet. Slik fikk publikum både smake råvarene og møte menneskene bak dem.
Samarbeidet med festivalen. Samarbeidet med HMK, ved leder Henrik Lysell og hans stab, fungerte svært godt. De er kreative, ambisiøse og fremoverlente. De legger stor vekt på at arrangører, samarbeidspartnere, utstillere og publikum skal få en best mulig opplevelse. Det gir et godt grunnlag for videre samarbeid.
Dette var krevende
Rekruttering av utstillere. Målet var 15 utstillere fra Matrike Vestfold, med et mangfold av kategorier. Rekrutteringen krevde mye tid på e-post, SMS og telefon over flere uker, og ga 10 påmeldte. Etter forfall de siste ukene og på selve festivalen sto vi igjen med fem telt. Det var for lite til å fylle plassen vår på det store Ut-på-landet-området, og standen ga ikke det inntrykket vi ønsket.
Kapasitet hos produsentene. Mange av produsentene er små, og festivalen faller midt i en hektisk innhøstingssesong. Å bemanne en stand over flere dager er en reell belastning. Det må vi ta på alvor i måten vi legger opp deltagelsen på.
Inngangsbillett og forventninger hos publikum. Festivalen tar inngangsbillett til området. Derfor var det ekstra viktig at utstillerne kunne tilby håndmat og smaksprøver som frister til kjøp. Det stiller krav til produsentene ut over ordinært hyllesalg, og ikke alle har produkter eller kapasitet som passer til dette.
Veien videre: grep for 2027
I samråd med arrangøren har vi allerede planlagt endringer som skal løfte både Matrike Vestfolds deltagelse og produsentenes synlighet.
Ny plassering av produsentbodene. I den grad vi rekrutterer lokale produsenter til stand, flyttes bodene innenfor murene på Karljohansvern, like ved parkscenen og publikums sitteplasser. Det gir nærhet til scenearrangementene og publikumsstrømmen.
Flere scenearrangementer. Matrike Vestfold, HMK og NKL Vestfold er enige om at masterclassen var så vellykket at vi planlegger minst ett større arrangement på parkscenen hver dag, fredag, lørdag og søndag. Det kan være samme meny med nye råvareprodusenter hver dag, eller tre eller flere ulike arrangementer. Slik kan vi vise frem 40–50 av Vestfolds dyktige produsenter i et stort mangfold av kategorier.
Formatet svarer også på årets viktigste utfordring. Produsentene får synlighet foran et stort publikum gjennom råvarene sine og en kort opptreden på scenen, uten å måtte bemanne en stand gjennom hele festivalen.
Konklusjon
Årets festival viste at scenebaserte matopplevelser i samarbeid med fagkokker er en mer effektiv måte å synliggjøre Vestfold-produsentene på enn tradisjonell standdeltagelse alene. Vi tar med oss lærdommen og bygger neste års deltagelse rundt det som fungerte.
UMAMI 2027 – Matrike Vestfold med egen stand
Vi er i full gang med forberedelser til UMAMI – Norges ledende HORECA-messe for mat og drikke. HANEN har ansvaret for den nasjonale lokalmat-riggen, og Matrike Vestfold deltar som samlet regional satsing under denne paraplyen.
Jobbintro i Horten planlegger og bygger en profesjonell stand på 60 m² der produsenter fra Vestfold presenterer seg for et nasjonalt fagpublikum. Kjøkkensjef Marcos Scorza på Hotel Klubben utvikler og serverer en 5-retters smaksmeny basert utelukkende på råvarer fra Vestfold.
Smaksmenyen er nå klar, så nå starter forberedelsene med å finne produsenter som kan levere råvarene. Flere har meldt seg på allerede, men det er fortsatt mulighet til å bli med.
Matlaging, prepping og anretning skjer i samarbeid med NKL Vestfold og elever fra mat- og restaurantfag via Smaken av Vestfold. Og det er en fin historie at standen bygges av en arbeids- og inkluderingsbedrift i eget fylke.
Les mer og meld interesse →
Gårdsbutikkdagen ble en suksess
Gårdsbutikkdagen i Vestfold lørdag 17. oktober ble en kjempesuksess! Da inviterte gårdsbutikker og gårdsutsalg over hele Vestfold til felles åpen dag! 20 gårdsbutikker var påmeldt, og mange tok turen ut på landet i det flotte høstværet.
Kampanjen ble bredt markedsført i ukene og dagene før, og så å si alle har meldt om god omsetning og godt besøk.
Les mer om Gårdsbutikkdagen →Smaken av Vestfold
Tirsdag 20. oktober tok Matrike Vestfold med seg 40 VG2-elever fra restaurant- og matfag og salg, service og reiseliv på busstur for å møte lokale matprodusenter.
Turen var en del av Smaken av Vestfold, som arrangeres på Strand Leirsted i Sandefjord i samarbeid med NKL Vestfold og Vestfold fylkeskommune. Gjennom kurs og konkurranse kåres Vestfolds beste skolerestaurant og markedsførere på en høytidelig finalemiddag. Reiseleder på studieturen var Espen Wingaard fra Kvelde Mølle.
Elevene fikk møte produsentene der råvarene blir til, og se bredden i Vestfold-landbruket på nært hold. En stor takk til alle vertskapene som delte kunnskap og engasjement med morgendagens fagfolk!
Dagens stopp
- Grubbestad Gård – druedyrking og vin
- Hjortegården i Stokke – hjorteoppdrett
- Bjunegårdsdrift – svin, storfe, korn og frø, og lunsj
- Krokeborg Gård – egg, sau og quinoa
- Holt Gård – ysteri, is og økologisk drift
- Kvelde Mølle – fra korn til mel
- Holm Gård og Knasekrøtter – løk og gulrøtter
- Nordre Bergan gård – epler, bier og gresskar
Offentlig innkjøp
I høst jobber vi med å gjøre det enklere for lokale produsenter å komme inn i offentlige matinnkjøp. Målet er at mat fra Vestfold skal bli mer synlig og lettere å velge – og at flere står godt rustet når neste anbudsrunde kommer.
Hvilke produsenter og produkter passer for kantiner og restaurant- og matfaglinjene – og hva etterspør innkjøperne?
Hva kan allerede bestilles via grossister og innkjøpsavtaler, og hva skal til for å få flere inn?
Kurs i hvordan offentlige innkjøp fungerer og hvilke krav som stilles.
Produsenter, grossister og innkjøpere møtes rundt konkrete produkter og behov.
Matrike Vestfold i sosiale medier
I perioden fra slutten av august har vi hatt veldig gode resultater med god følgervekst, økt engasjement og mange visninger på både Instagram og Facebook! Til sammen er det nå over 10.000 som følger oss!
Spesielt gøy å se hvor godt innholdet fra Gårdsbutikkdagen har slått an, i tillegg til videoer med lokale råvarer, matretter og matopplevelser.
En stor takk til Jennifer Kleveland, som leverer alt det gode innholdet!
Les hele rapporten her ↓Skjul rapporten ↑
SoMe-rapport: Matrike Vestfold, 23. august–21. oktober 2026 (siste 60 dager)
Oppsummering
De siste 60 dagene har Matrike Vestfold hatt en positiv utvikling i sosiale medier, med god synlighet, solid følgervekst og økende engasjement. Særlig reels med lokale produsenter, gårdsbutikker og sesongbasert mat har skapt interesse. Innholdet når både eksisterende følgere og nye målgrupper, og bidrar til å løfte frem mangfoldet av lokalmat og matprodusenter i Vestfold.
Følgerutviklingen har vært positiv gjennom perioden. Kontoen har fått 638 nye følgere. Dette viser at innholdet ikke bare skaper visninger, men også bidrar til å bygge et større og mer engasjert publikum over tid.
Instagram – siste 60 dager
- 163 788 visninger · 25 621 seere · 5 639 følgere totalt
- 638 nye følgere (+11,8 %)
- 47 840 visninger fra følgere (+82,1 %) · ca. 1 800 profilbesøk · 55 lenkeklikk
- Reels: ca. 76 000 visninger og 1 900 samhandlinger
- Innlegg: ca. 33 000 visninger og 366 samhandlinger
- Stories: ca. 20 000 visninger og 211 samhandlinger
Innhold som har prestert godt
- Fårikålens dag: ca. 15 000 visninger
- Bjunegårdsdrift: ca. 13 000
- Spireriet: ca. 12 000
- Nordre Bergan Gård: ca. 8 000
- Holt Gård: ca. 4 200
- Nalums Gårdsbutikk: ca. 4 100
Gårdsbutikkdagen-videoene viser verdien av å kombinere lokal informasjon med autentiske møter med produsentene.
Publikum på Instagram
- 83 % kvinner og 17 % menn
- Aldersgrupper: 35–44 år 22 %, 45–54 år 25,4 %, 55–64 år 27,8 % og 65+ 13,8 %
- 75,2 % av publikum er mellom 35 og 64 år – en relevant målgruppe for lokalmat og gårdsbutikker
Annonsering – siste 60 dager
- 32 912 visninger · 16 272 i rekkevidde · 16 216 registrerte engasjementer
- 1 201 lenkeklikk · 281 følgere registrert i annonseresultatene
Annonsering har bidratt til ytterligere synlighet og trafikk.
Facebook – siste 28 dager
- 78 490 visninger (+53 %) · 3 028 engasjementer (+143 %)
- 220 registrert under «Følger» (+14 %) · ca. 37 000 seere
Reels står for en stor del av synligheten også på Facebook.
Anbefalinger fremover
- Fortsette med korte reels fra gårdsbutikker og produsenter, og matopplevelser samt matlaging.
- Kombinere produsenter med sesongbaserte oppskrifter, råvarer og arrangementer.
- Opprettholde jevn publisering på Instagram og Facebook og bruke målrettet annonsering der det gir verdi.
Konklusjon
Perioden viser god følgervekst på Instagram og tydelig økning i aktivitet på Facebook. Innholdet fra lokale produsenter og Gårdsbutikkdagen har bidratt til å gjøre lokalmat i Vestfold mer synlig.
Møteplass Matrike
Velkommen til Møteplass Matrike lunsj-til-lunsj 1.–2. desember på Hotell Karljohansvern Sjømilitære Samfund i Horten.
Programmet er under utforming, men vi jobber blant annet med et kreativt matverksted med tema «fra bonden til kokken». Her stiller kokkene Alexander Larsen fra NKL Vestfold, Christian fra Herr & Fru og Marcos Scorza fra Hotel Klubben og viser hvordan de jobber med å sette sammen smakfulle menyer med lokale råvarer.
Et annet tema på konferansen blir offentlig innkjøp. Se mer her!
Har du forslag til tema? Ta kontakt med erling@hanen.no.
Praktisk info
- Når: 1.–2. desember, lunsj til lunsj
- Hvor: Hotell Karljohansvern Sjømilitære Samfund, Horten
- Egenandel: kr 599,- inkluderer deltagelse på konferansen, lunsj tirsdag og onsdag, samt middag onsdag kveld.
Neste møte tirsdag 10. november
Sosial samling og faglig påfyll rundt om i Vestfold andre tirsdag hver måned. Det blir matservering, så gi beskjed om du kommer.
Vil du være vertskap? Ta kontakt:
Espen 906 28 114 · Øyvind 901 67 842
Tønsberg har signert Materklæringen
Vi er glade for å melde at Tønsberg er den tredje kommunen i Vestfold som har signert Materklæringen til Matrike Vestfold! Ordfører Frank Pedersen utfordrer nå resten av kommunene i fylket til å følge etter!
Med Holmestrand og Horten allerede på laget, tar vi enda et viktig steg mot å løfte frem lokalmat, lokale produsenter og den fantastiske matkulturen vi har i Vestfold.
Dette er Matrike Vestfold
Vestfold skal bygge bevissthet rundt mat med opprinnelse fra fylket. Matrike Vestfold viser hele verdikjeden – fra produksjon av næringsmidler til opplevelser.
I Regional næringsstrategi for mat og skog i Vestfold er det et mål å øke verdiskapingen innen matproduksjon. Vi vil bidra til å gjøre lokalmat til hverdagsmat – ikke bare noe vi gir bort i gaver eller bruker til fest.
Dette vil vi bidra til
- Økt synlighet og kunnskap om lokalmat, gjennom underholdende og lærerike mat- og måltidsopplevelser med fokus på kortreiste råvarer og matglede.
- Rekruttering til matproduksjon i hele verdikjeden.
- Mer verdiskaping i matproduksjonen i Vestfold.
Veien videre for Matrike Vestfold
Matrike Vestfold er et treårig prosjekt, og vi er nå godt over halvveis. Diskusjonen om veien videre fra 2028 er allerede i gang.
Styringsgruppen skal på sitt neste møte 27. oktober vurdere alternativer for hvordan Matrike Vestfold kan gå fra prosjekt til konsept. Endelig anbefaling og avgjørelse tas av styringsgruppa.
Styringsgruppen
Prosjektledelse
