10.00–10.30 | Registrering, kaffe og mingling
Stand-rigg

10.30–10.45 | Velkommen
Åpning av UMAMI Vestfold ved fylkesordfører Anne Strømøy

Signering av den nye Materklæringen som lanseres på denne samlingen. Materklæringen skal være en rettesnor og forpliktelse for oss alle i fellesskap, stor og liten, privat og offentlig, til å jobbe for mat fra Vestfold fra jord til bord.

DEL 1: OFFENTLIG INNKJØP – HVORDAN KOMMER DU INN?
10.45–11.30 | Offentlig innkjøp – hva er faktisk mulig?

Josefine M. Sydnes - prosjektarbeider i HANEN:

- Gjennomgang av undersøkelse om offentlig innkjøp i Vestfold

Leif Magne Grastveit - leder av Matvalget:

- Slik jobber Matvalget for at det skal serveres flere bærekraftige måltider i norske barnehager, skoler og kantiner gjennom mer offentlig innkjøp av lokalmat.

Pia Harritz Torchio - ernæringsrådgiver i Horten kommune

- Hva må produsenter av lokalmat gjøre for å komme i betraktning hos offentlige innkjøpere?

11.30–12.00 | Case: Produsenter som har lykkes
«Slik gjorde vi det»

POTETBUA! Ibrahim Azam - gründer og daglig leder i Potetbua - forteller om sin suksesshistorie. Solgte 2500 bakte poteter sist helg. Bruker blant annet bacon fra Slakter Eftedal og kryddersmør fra Nesjar, og skal nå kjøpe 100 tonn poteter lokalt i Vestfold...

12.00–12.45 | Lunsj 

DEL 2: SALGSKANALENE

12.45–12.55 | Offentlig innkjøp i fylkeskommunen

Harald Kjær Moskvil - gruppeleder for Vestfold MDG i fylkestinget:

- Retningslinjer for innkjøp av lokalmat i fylkeskommunens egne virksomheter

13.00–13.30 | Hvordan selge via grossist?

Hva må være på plass før dialog?
Volum, prisstruktur, emballasje, levering
Hva stopper 80 % av produsentene?

Innlegg fra:
Trond Olaussen - Engrosfrukt fra Sandefjord

Rolf Sannes - Godt lokalt (dagligvare) Vestfold, Telemark og Agder

Arild Dale - Godt lokalt (horeca) Vestfold, Telemark og Agder

13.30–14.00 | Hvordan selge lokalmat i dagligvare
Samtale med:
Emil Myrvang, Coop
Eivind Haalien, NorgesGruppen
Tema:
Lokalmat i hylle – hva fungerer, og hva faller ut
Veien fra lokal helt til nasjonal listing

DEL 3: KOMPETANSE & REGELVERK
14.00–14.30 | Verdt å vite i 2026
Innlegg fra:
Cecilia Midtsund Kippe - rådgiver Kompetansenettverk Lokalmat Øst, Nofima
- Presenterer tilbud til lokalmatprodusenter
Bernt Bucher Johannessen - daglig leder i HANEN / Siderlandet

- Utvidet gårdssalg og salg fra produksjonssted
- Trender innen drikke og lokalmat

14.30–14.45 | Pause

DEL 4: SALG
14.45–15.30 | Slik selger du deg inn til HORECA

Panelsamtale med

Ola Kinserdal - kjøkkensjef ved Attrå og Ást i Larvik. Kom fra 3-stjerners Michelin-restaurant Frantzén i Stockholm

Christian Wernersen - kjøkkensjef på Herr & Fru. Har vært kokk i 40 år og ser en klar tendens i utvikling av lokalmat.

Bernt Bucher Johannessen - har drevet restaurant i 30 år og vært daglig leder i HANEN i 15 år.

DEL 5: SMAK & SOSIALT
15.30–17.30 | Aperitif & smaksmesse (drikke)
Vestfold-produsenter på drikkestand:

Tufte gård

Druehagen gård

Nordre Bergan gård

Grubbestad gård

Holtens

18.00 | Middag på Farris Bad (frivillig, alle betaler hver for seg. Egen påmelding ved ankomst Sliperiet)